• KAWIARNIA OD KUCHNI,  TIPY

    Napiwki – czy, jak i ile zostawiać

    Napiwki to przeważnie temat tabu lub po prostu większości wydaje się oczywiste, że kelnerzy/barmani/bariści itp. dostają pensję i nie muszą “dopłacać” im za pracę. Niewiele osób wie, że właściciele – szczególnie w centrach miast zaniżają stawki godzinowe, by pracownicy dorobili sobie resztę pensji. Takich “ciekawostek” jest wiele w branży gastronomicznej, więc może zainteresuje Was tego typu tematyka 😉 Należysz do grupy osób, które uważają, że nie powinno się zostawiać napiwków? A może chciałbyś zostawiać napiwki, ale nie wiesz jak, kiedy i ile? A może zostawiasz napiwki, ale chciałbyś poznać pewnego rodzaju niepisane obyczaje panujące w restauracjach/kawiarniach itp.? Jeśli którekolwiek z powyższych pasuje do Ciebie, to czytaj dalej, a jeśli nie, to…

  • (O)SPRZĘT,  JAK KAWĘ,  TIPY

    Jak wybrać dobrą kawiarkę?

    Kawiarki stały się tak popularne, że możemy kupić je już nawet na targu, czy w pobliskim markecie. Nie dość, że są ogólnie dostępne, to oczywiście również o wiele tańsze od tych oferowanych w profesjonalnych sklepach. Ludzie skuszeni ceną dokonują takiego zakupu i wybierają kawiarkę, nie zwracając uwagi na kilka ważnych czynników. Jakich? Dzisiaj postaram się Wam to nieco przybliżyć. Legendy miejskie Zapewne każdy z nas, kiedyś usłyszał historię o wybuchającej kawiarce, która przy okazji pomalowała całą kuchnię i uśmierciła kota sąsiadów… Jak to ma miejsce w legendach, jest w niej ziarno prawdy. Znam osobiście kilka osób, którym coś takiego się przydażyło – no może bez tej drugiej części z kotem…

  • (O)SPRZĘT,  DO POBRANIA,  JAK KAWĘ,  KAWIARNIA OD KUCHNI,  KAWY (RODZAJE),  PRZEPISY,  TIPY

    W końcu jest!

    Dzisiejszy post jest nieco inny, w sumie jest bardziej informacją dotyczącą bloga i zmian jakie nadchodzą. Wiadomo, że w dobie internetu tradycyjne listy zaczynają przenosić sie do prehistorii, a my jedynie poświęcamy czas na zdawkowe i szybkie informacje wysyłane w celu przeważnie krótkiej i rzeczowej rozmowy. Jednak chciałabym z tymi z Was, którzy są tym zainteresowani utrzymać nieco cieplejszą relację 😉 W końcu dzisiaj ruszył newsletter, dzięki któremu zyskujecie dostęp do treści i zdjęć niepublikowanych na blogu. Możecie liczyć na trochę prywaty, a także na informacje i dodatki dostępne tylko dla osób zapisanych. Jako subskrybenci coffeelogicowego newslettera dowiecie się pierwsi o wszelkich zmianach i nowościach na blogu. Co jakiś czas…

  • (O)SPRZĘT,  JAK KAWĘ,  TIPY

    Jak prawidłowo parzyć kawę w kawiarce?

    .Jeden z podstawowych sprzętów młodych kawoszy, a i tych bardziej wiekowych, którzy skuszą się na coś więcej niż zalanie zmielonej (dobrze o ile samodzielnie) kawy wrzątkiem – o tym, dlaczego nie zalewać kawy wrzątkiem mówić chyba nie muszę, a jeśli muszę, to powiem w innym wpisie. Ten wpis jest wstępem do dzisiejszego i podpowie Wam jak dbać o nasz kawowy sprzęcik dzisiaj opisywany, co by posłużył nam nieco dłużej i nie wyglądał jakby wybuchła niedaleko niego bomba. Wlewasz zimną wodę, wsypujesz kawę i lekko ubijasz? Czasem, kiedy chcesz słabszą kawę to sypiesz jej mniej do sitka? Stawiasz kawiarkę na duży ogień, żeby szybciej zrobić kawę? Jeśli cokolwiek z tego brzmi znajomo, to…

  • (O)SPRZĘT,  JAK KAWĘ,  KAWA W DOMU,  TIPY

    Jak prawidłowo dbać o kawiarkę?

    Większość z nas  do przyrządzania kawy posiada w najlepszym wypadku właśnie JĄ, to ona jest pierwszym i podstawowym akcesorium kawowym, na które decyduje się młody, niedoświadczony jeszcze kawosz. Sprzęt tak znany i rozpowszechniony, że kupimy ją już nawet w pobliskim supermarkecie i na…targu – poważnie, ostatnio widziałam jak leżała sobie zaraz obok myjek, spinaczy i innego podstawowego ekwipunku kuchennego 😉 Nic dziwnego – kawiarka jest to jeden z najprostszych i najlepszych sposobów na dobrą kawę w domu, niedługo wpis o tym jak przyrządzić PRAWIDŁOWO w niej kawę. Słowo prawidłowo jest tutaj kluczowe. Wydawałoby się, że jest to proste (i jest) ale należy przestrzegać kilku zasad – o tym niedługo 😉…

  • JAK KAWĘ,  TIPY

    Jak przechowywać kawę

    Na “profesjonalnych” stoiskach z kawą w galeriach handlowych widzimy pięknie wyeksponowaną kawę w eleganckich szklanych słoikach, w sklepach zalewają nas różnorakie pojemniki na kawę od tych porcelanowych przez wyżej wymienione szklane do blaszanych. Różnorodne wzory i kolory – można dobrać idealnie do naszych dodatków w kuchni. Wszystko to sugeruje, że tak powinna być przechowywana kawa, bo jeśli nie to po co byłyby produkowane te wszystkie pojemniki? Przecież wytwarzają je ludzie, którzy się znają! I teraz mniej ładna prawda – tak Ci ludzie się znają…na sprzedaży. Pomijając fakt, że większość z nich nawet nie rozważa czy tak powinno się przechowywać kawę, to niestety ale zasada rynku jest prosta – jest popyt…

  • KAWIARNIA OD KUCHNI,  TIPY

    Czego nie robić w kawiarni – cz. II

    Dzisiaj druga część jednego z najpopularniejszych wpisów na blogu. Kto przegapił w tym wpisie znajdzie część pierwszą – przy jej pisaniu okazało się, że “materiału”  jest na conajmniej dwie części. Może niektóre z nich uznacie za niewinne grzeszki klientów, ale są to zachowania które niekiedy spędzają sen z powiek obsłudze, gdy po raz nasty zdarzają się w danym tygodniu. Chodzicie z malutkimi dziećmi do kawiarni/restauracji, a może spotykacie się tam na ważne spotkania i chcecie by wszystko było idealnie, a jak na złość musicie czekać czy najzwyklej w świecie jesteście ciekawi czy czasem sami nie łapiecie się na niektóre punkty – zapraszam do tekstu.   Posprzątaj tutaj maleńka!   Tekstów i …

  • TIPY

    Jak i gdzie kupować dobrą i tanią kawę

    Na prawdę dobre kawy wysokiej jakości potrafią kosztować od 40zł w górę za porcję 250g – nie każdego stać na to by co jakiś czas wydać taką kwotę na wyżej wymienioną przyjemność, której smaku nawet nie zna, bo jak wiadomo każda mieszanka jest inna. Od kilku lat kupuję kawę przez internet a nie w markecie ( z drobnymi wyjątkami, ale o tym kiedy indziej) i przez ten czas nauczyłam się na niej trochę oszczędzać. Nie sztuką jest wydać dużo na kawę, a jeśli jesteśmy na początku kawowej przygody i dopiero poznajemy nasze preferencje łatwo się zniechęcić cenami. Poniżej znajdziecie informacje, dzięki którym będziecie mogli zamawiać taniej kawę.   Gdzie kupować kawę Istnieje…

  • KAWIARNIA OD KUCHNI,  TIPY

    Czego nie robić w kawiarni – cz. I

    Stłukliście szklankę w kawiarni, a może wołaliście kelnerkę do stolika z drugiego końca sali? Nie jesteście pewni czy nie popełniacie jakiejś gafy w waszej ulubionej knajpce albo po prostu jesteście ciekawi jakie są najbardziej irytujące zachowania gości kawiarni i restauracji? Na to wszystko odpowiedź poniżej. Wpis miał być krótki, ale gdy zaczęłam wypisywać pierwsze rzeczy jakie przychodziły mi do głowy, które są najbardziej typowymi okazało się, że jest to temat na co najmniej dwa wpisy…biorąc to pod uwagę wiem, że takie wpisy są potrzebne bo czasem nawet nie zdajemy sobie sprawy z pewnych oczywistych rzeczy – szczególnie jeśli, np. nie jadamy na mieście zbyt często. Poniżej znajdziecie niektóre przykłady: Biegające…

  • KAWY (RODZAJE),  PRZEPISY,  TIPY

    Cold Brew o jakim nie słyszały inernety!

    Jeden z większych eksperymentów ostatnich dni! Ba! Ostatnich miesięcy!     O tym czy się udał, jak go zrobić i czy warto przeczytacie poniżej. Zdecydowanie jest to nietypowy przepis na cold brew! A na końcu znajdziecie kawowy tip 😉 Jeśli ktoś by nie wiedział co to cold brew to zapraszam do tego wpisu Ostatnio myślałam nad tym jak urozmaicić smak cold brew, szukałam inspiracji, przeglądałam mnóstwo przepisów, ale jedyne na co się natknęłam to pomysły na które już sama wcześniej wpadłam – nie zmieniały one jakoś ewidentnie smaku tylko dawały przeważnie delikatny posmak. Więc szukałam dalej… Oczywiście możemy zmieniać smak cold brew przez dodanie do już gotowego naparu różnorakich dodatków, w…