• JAK KAWĘ,  KAWA W DOMU,  TIPY

    Jak spieniać mleko w domu?

    Jedna z najbardziej problematycznych rzeczy, która spędza sen z powiek nie tylko domorosłych baristów. Wydaje się to bardzo proste, a jednak nadal nawet w “profesjonalnych” kawiarniach zdarza się dostać kawę z zagotowanym mlekiem. Więc jak ją zrobić? Tę piękną instagramową kawę ze śliczną pianką, warstwowe latte macchiato czy też spróbować swoich pierwszych kroków z “malowaniem” mlekiem, czyli latte art. Niektóre z poniższych technik są dalekie od ideału, ale przydadzą się osobom, które chcą po porstu spienione mleko, a nie mleko spienione idealnie. Jednak w tekście znajdują się też porady dla bardziej doświadczonych baristów. Jednym słowem, każdy znajdzie coś dla siebie 😉 Podstawa Zacznijmy od najważniejszego, czyli od temperatury mleka. Nawet…

  • (O)SPRZĘT,  JAK KAWĘ,  TIPY

    Jak wybrać dobrą kawiarkę?

    Kawiarki stały się tak popularne, że możemy kupić je już nawet na targu, czy w pobliskim markecie. Nie dość, że są ogólnie dostępne, to oczywiście również o wiele tańsze od tych oferowanych w profesjonalnych sklepach. Ludzie skuszeni ceną dokonują takiego zakupu i wybierają kawiarkę, nie zwracając uwagi na kilka ważnych czynników. Jakich? Dzisiaj postaram się Wam to nieco przybliżyć. Legendy miejskie Zapewne każdy z nas, kiedyś usłyszał historię o wybuchającej kawiarce, która przy okazji pomalowała całą kuchnię i uśmierciła kota sąsiadów… Jak to ma miejsce w legendach, jest w niej ziarno prawdy. Znam osobiście kilka osób, którym coś takiego się przydażyło – no może bez tej drugiej części z kotem…

  • (O)SPRZĘT,  DO POBRANIA,  JAK KAWĘ,  KAWIARNIA OD KUCHNI,  KAWY (RODZAJE),  PRZEPISY,  TIPY

    W końcu jest!

    Dzisiejszy post jest nieco inny, w sumie jest bardziej informacją dotyczącą bloga i zmian jakie nadchodzą. Wiadomo, że w dobie internetu tradycyjne listy zaczynają przenosić sie do prehistorii, a my jedynie poświęcamy czas na zdawkowe i szybkie informacje wysyłane w celu przeważnie krótkiej i rzeczowej rozmowy. Jednak chciałabym z tymi z Was, którzy są tym zainteresowani utrzymać nieco cieplejszą relację 😉 W końcu dzisiaj ruszył newsletter, dzięki któremu zyskujecie dostęp do treści i zdjęć niepublikowanych na blogu. Możecie liczyć na trochę prywaty, a także na informacje i dodatki dostępne tylko dla osób zapisanych. Jako subskrybenci coffeelogicowego newslettera dowiecie się pierwsi o wszelkich zmianach i nowościach na blogu. Co jakiś czas…

  • (O)SPRZĘT,  JAK KAWĘ,  TIPY

    Jak prawidłowo parzyć kawę w kawiarce?

    .Jeden z podstawowych sprzętów młodych kawoszy, a i tych bardziej wiekowych, którzy skuszą się na coś więcej niż zalanie zmielonej (dobrze o ile samodzielnie) kawy wrzątkiem – o tym, dlaczego nie zalewać kawy wrzątkiem mówić chyba nie muszę, a jeśli muszę, to powiem w innym wpisie. Ten wpis jest wstępem do dzisiejszego i podpowie Wam jak dbać o nasz kawowy sprzęcik dzisiaj opisywany, co by posłużył nam nieco dłużej i nie wyglądał jakby wybuchła niedaleko niego bomba. Wlewasz zimną wodę, wsypujesz kawę i lekko ubijasz? Czasem, kiedy chcesz słabszą kawę to sypiesz jej mniej do sitka? Stawiasz kawiarkę na duży ogień, żeby szybciej zrobić kawę? Jeśli cokolwiek z tego brzmi znajomo, to…

  • (O)SPRZĘT,  JAK KAWĘ,  KAWA W DOMU,  TIPY

    Jak prawidłowo dbać o kawiarkę?

    Większość z nas  do przyrządzania kawy posiada w najlepszym wypadku właśnie JĄ, to ona jest pierwszym i podstawowym akcesorium kawowym, na które decyduje się młody, niedoświadczony jeszcze kawosz. Sprzęt tak znany i rozpowszechniony, że kupimy ją już nawet w pobliskim supermarkecie i na…targu – poważnie, ostatnio widziałam jak leżała sobie zaraz obok myjek, spinaczy i innego podstawowego ekwipunku kuchennego 😉 Nic dziwnego – kawiarka jest to jeden z najprostszych i najlepszych sposobów na dobrą kawę w domu, niedługo wpis o tym jak przyrządzić PRAWIDŁOWO w niej kawę. Słowo prawidłowo jest tutaj kluczowe. Wydawałoby się, że jest to proste (i jest) ale należy przestrzegać kilku zasad – o tym niedługo 😉…

  • JAK KAWĘ,  TIPY

    Jak przechowywać kawę

    Na “profesjonalnych” stoiskach z kawą w galeriach handlowych widzimy pięknie wyeksponowaną kawę w eleganckich szklanych słoikach, w sklepach zalewają nas różnorakie pojemniki na kawę od tych porcelanowych przez wyżej wymienione szklane do blaszanych. Różnorodne wzory i kolory – można dobrać idealnie do naszych dodatków w kuchni. Wszystko to sugeruje, że tak powinna być przechowywana kawa, bo jeśli nie to po co byłyby produkowane te wszystkie pojemniki? Przecież wytwarzają je ludzie, którzy się znają! I teraz mniej ładna prawda – tak Ci ludzie się znają…na sprzedaży. Pomijając fakt, że większość z nich nawet nie rozważa czy tak powinno się przechowywać kawę, to niestety ale zasada rynku jest prosta – jest popyt…

  • (O)SPRZĘT,  JAK KAWĘ

    Akcesoria – młynek

    Jeden z trzech najważniejszych elementów poza bazą  i kawą – jeśli chodzi o przygotowanie pysznej kawy w domu. Jeśli chodzi o dobrą kawę to wiemy już , że podstawą jest dobra baza – o tym o co chodzi tutaj Jednak poza kawą jest jeszcze jedna bardzo ważna kwestia, która na drodze do naszej upragnionej porannej czarnej, białej czy jaką tam pijecie, zaraz po wodzie i ziarnach jest najważniejsza, a mianowicie chodzi o młynek! Na rynku dostępnych jest wiele modeli od tych za kilkanaście / kilkadziesiąt złotych do tych za nawet kilka tysięcy – oblewane złotem, krwią jednorożca i ogólnie mielą i parzą kawę za Was, a jak chcecie to jeszcze ją…

  • JAK KAWĘ,  KAWY (RODZAJE)

    Rodzaje kaw w kawiarni

    Stoicie w kawiarni i czytacie mnóstwo dziwych nazw? “Hmm… L a t t e – to chyba znaczy że spóźniony…C a p p u c c i n o – nieee dla mnie te wszystkie mokate są za słodkie…o ekspresso – to wiem! to kawa z ekspresu…prawda?” Na co dzień pijecie rozpuszczalną z mlekiem albo parzoną kawę, którą kupujecie już zmieloną w pobliskim markecie a kiedy idziecie na miasto czy macie spotkanie i trzeba się napić w kawiarni napotykacie mnóstwo nazw, które niewiele wam mówią? Bierzecie kawę, która myślicie, że będzie tym czego szukacie, a tu kelner przynosi mini filiżankę jak z zastawy dla lalek waszej siostry maźniętą kawą na…

  • JAK KAWĘ,  TIPY

    Jak zrobić dobrą kawę – baza.

    Pomimo ogólnej opinii, że podstawą dobrej kawy jest…właśnie kawa nie jest to do końca prawdą. Oczywiście kawa jest ważna – gatunek, rodzaj wybranego mielenia itp. ale tak jak w przypadku budowy domu czy gotowania czy każdej innej dziedziny ważne jest to o co oprzemy nasz główny składnik, czyli – b a z a. W naszym przypadku jest to woda. I o ile każdy pomyśli, że skoro woda jest tak ważna to najlepiej użyć najczystszej, czyli destylowanej lub wody mineralnej to niestety nie do końca będzie to dobry pomysł.   Mogłabym się bardziej rozpisać na ten temat, ale miał być to blog prosty – dla każdego. I tak parząc kawę w…